脂肪毒性とは？病気が進行する仕組みと改善方法を理学療法士がわかりやすく解説

健康診断で「中性脂肪が高い」「血糖値が高い」と言われたことはありませんか？

実は本当に怖いのは、中性脂肪そのものではなく、余った脂質が細胞を傷つける「脂肪毒性」です。

脂肪毒性は糖尿病や脂肪肝だけでなく、心筋梗塞や認知機能の低下にも関係すると考えられています。

脂肪毒性という言葉は、

ここ最近、たまに聞かれるようになった言葉ですが、

まだ耳にしたことがない方も多いと思います。

1990年代にアメリカの研究者が初めて発表し、

今現在でも、いろんな研究が進められているものなのです。

近年では、脂肪毒性の影響は、肥満や生活習慣病だけでなく、

癌や関節破壊にも影響しているといわれています。

脂肪毒性についてどんな影響があるのか、

脂肪毒性の撃退方法を説明していきたいと思います。

脂肪毒性とは？

の事をいいます。

臓器ごとの影響

膵臓

インスリンを分泌する細胞がダメージを受け、分泌量が低下または細胞死を招きます。

筋肉

インスリンの効き目が悪くなり（インスリン抵抗性）、血液中の糖を取り込めなくなります。

肝臓

脂肪が蓄積して脂肪性肝炎を引き起こし、さらにインスリン抵抗性を強めます。

心臓・腎臓

心筋の機能が低下して心不全のリスクが高まるほか、慢性腎臓病の進行にも関与します。

脂肪毒性発生のメカニズム

＊心臓や腎臓など他の臓器にも脂肪毒性は発生します。

①カプセルが渋滞して破綻する

中性脂肪のドカ食いや糖質の摂り過ぎでカプセルが量産され、酵素の処理が追いつかなくなると、血液中に油が溢れます。

②脂肪細胞が「満タン」になり、お腹以外に油が漏れ出す

本来、体の中で安全に油を貯め込めるのは「皮下脂肪や内臓脂肪（脂肪細胞）」だけです。
しかし、暴飲暴食が続いて脂肪細胞がパンパンになって限界を迎えると、行き場を失った中性脂肪が、

本来は油を貯めてはいけない「筋肉」「肝臓」「すい臓」などの臓器に無理やり押し寄せます。

いわゆる脂肪肝や異所性脂肪の状態です。

③臓器の細胞内で「毒」に変身する（ここが脂肪毒性！）

筋肉やすい臓の細胞に入り込んだ中性脂肪は、そこで正しく消費されず、途中で細胞に有害な脂質に化けてしまいます。

これが細胞にとっての「毒」となります。

脂肪毒性の影響による「ドミノ倒し」

ドミノ1枚目　筋肉

渋滞した油が筋肉に溢れ、脂肪毒性で「糖質のドア」がサビつく。（インスリン抵抗性）

筋肉に糖が取り込みにくくなるため、血中に糖があふれ出します。

ドミノ２枚目　肝臓

筋肉で糖が溢れた結果、すべての糖が肝臓に押し寄せ、肝臓に脂肪が蓄積し、炎症や細胞障害が起こりやすくなります。

ドミノ３枚目　膵臓

「糖も油も多すぎる！」とすい臓がパニックになり、インスリン工場が自爆して糖尿病が本格化する。

→免疫力の低下が起こります（発癌性リスク上昇）

脂肪毒性のドミノが直撃する臓器は、特に一部のガンではリスクが高まることが報告されています。

• 肝臓がん（ドミノ2枚目の脂肪肝のなれの果て）
• 膵臓（すい臓）がん（ドミノ3枚目で油まみれになって炎症を起こすため）
• 大腸がん・乳がん（溢れた油やインスリンがガンの栄養になりやすい）

ドミノ4枚目　心臓・脳・腎臓・血管

糖と油でドロドロになった血液のせいで、心臓の筋肉や血管が傷つき、プラークが破裂して心筋梗塞や脳梗塞を起こします。

→失明、四肢壊死、腎臓（糖尿病性腎症）、認知症（特にアルツハイマー型）

認知症で「ごはん」「ごはん」…となるのはなぜか？

認知症（特にアルツハイマー型認知症）の患者さんが「さっきご飯を食べたのに、またご飯を欲しがる」という行動には、

単に「食べた記憶を忘れてしまう」という記憶障害だけでなく、

脂肪毒性によって脳が深刻な飢餓状態に陥っていることが一因として大きく関係しています。

なぜ脂肪毒性のせいで「ご飯、ご飯」となるのか？

1. 脳の「糖質のドア」がサビついている

脳の細胞（神経細胞）が働くためには、血液中の糖質（ブドウ糖）が絶対に必要です。
しかし、脂肪毒性のドミノが脳にまで及ぶと、全身の筋肉と同じように、脳の細胞にある「糖質のドア」が内側からサビついて開かなくなってしまいます。

2. 食べているのに脳は「激しい空腹」を感じる

お腹いっぱいご飯を食べたとしても、糖質が脳の細胞の中に入っていけません。
そのため、お腹や胃は満たされていても、脳の神経細胞だけは「エネルギーが全く入ってこない！餓死しそうだ！」と悲鳴を上げている状態になります。

3. 脳が命を守るために「食べろ！」と命令する

飢餓状態だと勘違いした脳は、生き延びるために「もっと糖質を補給しろ！」という強烈な食欲のサイン（命令）を出し続けます。
その結果、本人の意識としては本当に激しい空腹感を感じているため、「さっき食べたばかりなのに、どうしてもご飯が食べたい」と必死に訴えることになります。

倒れたドミノは元に戻せるのか！？

今自分がどの段階にいても、現状を知って行動していく事が大切になっていきます。

1.比較的元の状態まで改善しやすいゾーン （ドミノ1〜2枚目）

筋肉（糖のドアのサビつき）〜 肝臓（脂肪肝）

健康診断で「中性脂肪やコレステロールが高い」

「血糖値が少し高い（糖尿病予備軍）」と言われる段階です。

細胞の中に油のゴミ（脂肪毒性）が溜まって「サビついているだけ」だからです 。

運動をして糖質を使い切り、筋肉の酵素を増やして油を燃やし尽くせば、細胞の中のゴミは綺麗に消えてなくなります 。

すると、糖のドアも再びスムーズに開くようになり、元の健康な体を目指すことができます。

2. 踏ん張りどころ！まだ間に合うゾーン（ドミノ3枚目）

すい臓（インスリン工場のパニック・自爆の初期）

本格的に「糖尿病」と診断され始めた段階です。

すい臓の細胞は、脂肪毒性のせいで「疲れ果てて気絶している（休眠状態）」だけで、まだ完全に死んでいない細胞がたくさん残っています。近年、徹底した食事管理や減量を行うことで、糖尿病が「寛解（薬が不要な状態に治る）」し、すい臓の機能が復活することが報告されており、国内外のガイドラインでも注目されています。

元に戻すのは難しいが「ストップ」はできるゾーン（ドミノ4枚目以降）

ここから先は、倒れたドミノを元に戻すのは難しくなりますが、

「これ以上先のドミノを絶対に倒さない（進行をストップする）」ことは今からでも十分に可能です。

すい臓の細胞が全滅、血管がボロボロ（失明・壊死・人工透析など）

一度死んでしまったすい臓の細胞や、完全に詰まって死んでしまった目や足の神経・血管は、現代医学でも再生させることができない（元に戻せない）からです。

これ以上ドミノを倒さなければ、残された健康な血管や臓器を守り抜くことができます。「これ以上の悪化を防ぎ、現状を維持する」ために、酵素を活性化させる生活は一生の価値があります。

倒れたドミノを「逆回転」させる最高の方法

人間の体は、油のデリバリーを止めて運動を始めてあげれば、何歳からでも応えてくれます。

美容医療で行われる「脂肪融解」「脂肪吸引」は？

簡単に痩せられますし、すぐに効果が得られます。

一見、リバウンドしにくく画期的なダイエットに見えますが、

「食事を戻したら、その後の脂肪毒性の影響がでやすくなります。」

という盲点（リスク）があることを、知っておかなければなりません。

本来なら、安全に脂肪細胞や皮下脂肪に溜め込めれる中性脂肪。

しかし、そこにあるはずだった脂肪組織がなくなります。

脂肪を蓄える能力が変化し、生活習慣が改善されない場合には、

異所性脂肪（肝臓や筋肉など）への蓄積リスクが高まる可能性があります。

そして、脂肪毒性のリスクが高まりやすいので、注意が必要になります。

逆に、ものすごい巨漢であっても、脂肪が皮下脂肪にとどまっているうちは、

まだまだ、十分に体をリセットさせていく事ができるのです。

高血糖がより脂肪毒性を悪化させる

食べ物は、胃を通って小腸から吸収されます。

中性脂肪が高い場合の詳しい話はコチラへ↓

あわせて読みたい

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その際に、糖は血管をボロボロ傷つけていきます。

そして、それを止めようとして大量に出る「インスリン」も、過剰になると血管の壁をパニックにさせて動脈硬化を加速させる「共犯者」になります

糖は、小腸から肝臓に一度寄ってから、脳や全身の筋肉に糖質が運ばれます。

高血糖（ブドウ糖）が血管を攻撃する3つの手口

血液中にブドウ糖が溢れかえる（高血糖）と、ブドウ糖は以下の3つの方法で血管の内側の細胞を直接攻撃します。

① 血管を直接サビつかせる（酸化ストレス）

大量の糖が血管の細胞に触れると、細胞の中で「活性酸素（強烈なサビつかせ物質）」が大量に発生します。これにより血管の内壁が火傷を負ったようにただれ、傷ついてしまいます。

② 血管をベタベタに焦げ付かせる（糖化・AGEsの形成）

これが最も恐ろしい手口です。

糖は血管を形作っているタンパク質と勝手にくっつき、熱で焦げ付くような現象を起こします。
これにより「AGEs（糖化最終生成物）」という老化物質に変化し、しなやかだった血管がプラスチックのように硬くもろくなってしまいます。

③ 血管の「壁のすき間」をガバガバに広げる

糖の攻撃によって血管の内側の細胞（内皮細胞）が傷つくと、細胞同士の結びつきが弱まり、血管の壁に「すき間」が空いてしまいます。
ここで、「極小になった超悪玉コレステロール」が、このガバガバになったすい間から血管の壁の奥（内膜と中膜の間）へと大量に侵入し、プラーク（ゴミの塊）を急速に作っていくことになります。

インスリンが血管に与える悪影響

では、インスリンは何をしているかというと、増えすぎた糖をなんとか細胞に押し込もうと、すい臓（ドミノ3枚目）から大量に分泌されます。

この「高インスリン血症」も、血管にとっては大迷惑な存在なのです。

血管の細胞を異常に増殖させる

インスリンには「細胞を育てる・増やす」という作用があります。（栄養満点のため）

これが過剰になると、血管の壁の細胞を無駄に分厚く増殖させてしまい、血管の通り道をどんどん狭くしてしまいます。

塩分を溜め込んで血圧を上げる

インスリンは腎臓に対して「塩分を尿に出さずに体に溜め込め」と命令します。

血液中の水分が増えて血圧が跳ね上がり、高血圧によってさらに血管が物理的に傷つくことになります。

脂肪毒性を撃退する食事

脂肪毒性を撃退するためには、過剰な糖質や脂質を減らさなければなりません。

しかし、短期間で改善するものではないため、

根気強く、正しい知識で改善に臨んでいく必要があります。

• 油はオリーブオイルやごま油を選ぶ
• 炭水化物は朝と昼にしっかり摂る
• 夜の糖質は控えめにする
• たんぱく質を毎食20〜30g摂る
• ビタミン・ミネラルを毎食意識する
• 昼食を最もボリュームのある食事にする
• 間食が増える場合はたんぱく質不足を疑う
• プロテインやサプリで不足を補う
• 冷凍宅配弁当を活用して継続しやすくする

さらに詳しい内容は、こちらの記事をご参照ください↓

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脂肪毒性を撃退する運動

有酸素運動

運動し筋肉を動かすことで、中性脂肪や糖がエネルギーとして利用されやすくなります。

結果、脂肪毒性がどんどん減少していきます。

全身運動

• ウォーキング
• 水泳
• エアロビ
• ダンス
• 自転車
• 階段昇降
• 登山

などなど、ご自身の趣味や継続してできることから始めていきましょう。

筋トレ

筋トレをすることにより、筋肉内にある糖や中性脂肪を消費するための酵素が活性化します。

この酵素を活性化させることが、脂肪毒性を撃退する方法になります。

ストレッチと筋トレを組み合わせて脂肪毒性を撃退しましょう。

まとめ

肪毒性は、ある日突然起こる病気ではありません。

毎日の食事や運動の積み重ねによって少しずつ進行し、気づかないうちに筋肉・肝臓・すい臓・血管へと影響が広がっていきます。

しかし、早い段階で生活習慣を見直せば、脂肪毒性は改善できる可能性があります。

毎回の食事、毎日の運動を少し気を付けていくことで、未来の健康を守る第一歩となります。

気づいたときに始めるのがベストです。

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Ko JH, Kim TN. Journal of Obesity & Metabolic Syndrome. 2022.

Leslie WS, et al. BMC Family Practice. 2016.

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冷凍弁当を常時冷凍庫にストックしておいて、いつでも、バランスのよい食事ができるように心がけています。

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エリー

理学療法士　

理学療法士（Physical Therapist　通称：PT（ピーティー））として１０年以上病院に勤務し、日々患者さんの体と向きあい働いていました。2児の出産をし、いろんなダイエットを経験しても、どうしても戻らない体重と体型のまま8年経過。40代に入り自身の健康・産後ダイエットと真剣に向きあい勉強して3か月で-5㎏　半年で-7㎏を達成しました。